Nacionalni restoran Gradski podrum po svojoj namisli i organizaciji prostora ima tu prednost što istovremeno može koketirati i s gradskom i sa seoskom tradicijom. A tradicijska hrana kako ju doživljava Gradski podrum je upravo to: i grad i selo, sa svim svojim različitostima i sličnostima.

Građansko bidermajer predvorje, ali i rustikalna, domaćinski topla unutrašnjost Gradskog podruma upotpunjuje aranžiranje i dekoriranje jela u originalnom starom posuđu uz bezbroj detalja iz tradicijske kuhinje i blagavaonice koje godinama pasionirano sakuplja vlasnik Hotela Waldinger.